乙醇酒精饮料中存在的乙醇或化学式为C2H5OH的乙醇具有特殊气味和着火性。这种酒精是一种吸收性物质，存在于各种比例的酒精饮料中。此外，它们还广泛用于各个行业。这些用途用于香水，古龙水，香草以及某些新机器中的燃料。在香水工业中使用这种酒精。啤酒是一种真菌，如果与糖替代品相邻发酵，就会通过发芽繁殖，它会除去任何具有酶活性的物质，并导致糖被转化。在糖中，葡萄糖是C6H12O6配方，在发酵后产生酒精的葡萄中发现。泰米尔人自古以来就被人类食用。 9000年前在中国，石器时代菜肴的残留物证实了这种物质作为酒精饮料的用途。酒精的提纯及其制备纯粹是由伊朗科学家穆罕默德·本·扎卡里亚·拉齐（Mohammad bin Zakaria Razi）首先进行的。 （拉兹865-925）后来，化学家Geber，Geber和Al-Kindi Alcidia改进了酒精蒸馏方法。在过去，酒精生产被认为是一门艺术和科学，直到著名的化学家和科学家盖伊·卢萨克（Gay-Lussac）证明葡萄糖是葡萄糖的主要来源并引发乙醇的发酵。最终，酵母在发酵过程中的作用在1837年得到证明，此后路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）发现了酵母的厌氧性质，并且酒精生产过程进入了工业化阶段。酒精的生产是由糖制成的，由于其价格下降，现在被认为是糖业的产品之一。在生产糖的过程中，获得糖蜜。饮酒厂包含非结晶糖，甘蔗或甜菜中残留的非糖固体，生产过程中残留的化学物质和一些水的混合物。磨坊通常占甜菜或甘蔗重量的约4％。糖的平均产量为40％（含糖和甘蔗糖）。
适应症：
燃料：乙醇的最大用途是在汽车工业中用作燃料。
含酒精的饮料：在含酒精的饮料中食用酒精。
乙醇燃料电池：乙醇可用于DEFC直接燃料电池，以通过水基和二氧化碳产品发电。
火箭燃料：在火箭燃料中使用乙醇以增加推进力。
消毒剂：在医疗中心使用乙醇对医疗用品进行消毒，消毒和消毒。
防毒：使用乙醇消除有毒物质（例如甲醇和乙醇酸乙二醇酯）的影响。
其他用途：溶剂，止汗药和…
物理和化学特性：
分子式：C2H6O
摩尔质量：46.07 gmol
外观无色液体密度：0.789 g cm-3
熔点：114.3 C，159 K，174 F
沸点：78.4 C，352 K，173 F
在水中的溶解度，可混溶的酸度（pKa）：15.9
粘度：1200 cP（20 C）
偶极矩：1.69 D（气体）
闪点：13 C（55.4 F）
制作方法：
乙醇以合成和合成方式生产。该材料的合成生产方法是从石油产品中提取的，用于食品和含糖植物的发酵。世界上生产的大部分乙醇（约93％）来自于发酵方法，而只有约7％的人工方法被生产。值得一提的是，在全世界通过发酵生产的酒精总量中，约有65％来自制糖业副产品的发酵，另外35％来自其他糖产品（如玉米，小麦，枣）的发酵。等。以下是乙醇的生产过程。
1-通过使用乙醇的直接和间接水合通过合成乙醇合成来合成乙醇。间接氢化的过程不只是直接水化，而且已有100多年的历史了。在该方法中，首先，将含35-95％乙烯的烃进料暴露于95-98％的硫酸中，生成单硫酸二乙酯和硫酸二乙二醇酯
CH3CH2OSO3H — CH2 = CH2 + H2SO4 O2（CH2 = CH2）+ H2SO4 —（CH3CH2O）SO4
然后将混合物用水和50至60度的硫酸溶液水解：
CH3CH2O）2SO3 + 2H2O-2CH3CH2OH + H2SO4 CH3CH2OSO3H + H2O-CH3CH2OH + H2SO4
然后将乙醇在分离塔中用稀硫酸稀释，并在浓稠后使酸返回工艺。直接水合工艺在1947年进行了工业化开发。在此工艺中，富含乙烯的气体与水混合，并在通过催化剂后转化为乙醇。 2CH2 + H2O-C2H5OH还有许多其他的合成乙醇的方法，这些方法没有工业意义。
2-通过发酵发酵乙醇：产糖物质通常被微生物直接转化为乙醇。